• 260 g di farina per pane [più o meno]
• 1 cucchiaino di sale
• 160 ml di acqua [più o meno]
• 15 g di lievito fresco
• 2 cucchiaini di olio EVO

Setacciare la farina con il sale

Aggiungere acqua [37 gradi] lievito e olio

Rendere l'impasto morbido, elastico e tenero

Copritelo per circa 1 ora o fino al raddoppio

Riprendere l'impasto e formare una palla dall'impasto.

Lascia riposare le palline per 5 minuti.

Formare una pallina ovale e lasciarla lievitare per circa 30'.

Preriscaldare il forno a 23° gradi

Cuocere la sfoglia per 6-8 minuti o finché non diventa dorata e rosolata.

Trasferisci la pitta su una griglia per farla raffreddare e poi coprila per mantenerla morbida