gr 500 di farina

• 3 uova

• 1/2 bicchiere di olio evo

• 1/2 bicchiere di vino bianco

un pizzico di sale

RIPIENO

gr 700 formaggi misti così suddivisi:

gr 300 di rigatino

gr 200 di grana

gr 100 di pecorino

gr 100 di reggiano

• 5 uova

(pepe facoltativo)