- 200ml di latte tiepido
- 15g di lievito di birra
- 60g di zucchero
- 75g di olio di semi di girasole
- 2 uova

la buccia grattugiata di mezza arancia e limone

una bustina di vanillina

- 550g di farina met� 00 met� manitoba

In una ciotola capiente versiamo il latte tiepido e sbricioliamo il lievito di birra. Mescoliamo bene e facciamo sciogliere, quindi aggiungiamo lo zucchero, l'olio di semi di girasole, 2 uova, la buccia grattugiata di mezza arancia e limone e una bustina di vanillina.

Iniziamo a mescolare e aggiungiamo la farina poco alla volta fino ad incorporarla tutta. Quando l'impasto � completo spolveriamo di farina il piano di lavoro e proseguiamo ad impastare con le mani fino ad ottenere una consistenza morbida ed elastica.

Mettiamo l'impasto dei bomboloni in una ciotola con il fondo spolverato di farina, incidiamo a croce, copriamo con pellicola e con un panno. Lasciamo lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore fino a che il volume sar� raddoppiato.

Trascorso il tempo, lavoriamo l'impasto per pochi minuti, spolveriamo di farina e stendiamo con il mattarello per ottenere una sfoglia spessa almeno 1,5 cm.

Dopodich� creare i dischetti con una formina di almeno 8 cm di diametro e lasciarli lievitare per almeno 9 ore.

Vi consiglio di prepararli il pomeriggio tardi, fare i dischetti la sera dopo cena e lasciarli lievitare tutta la notte.

Poi appena l'olio sar� caldo li friggiamo. Si gonfieranno e dopo aver fatto scolare un po'di olio su una carta assorbente, passarli nello zucchero. Dovranno essere ancora caldi in questo passaggio.