Cosa ne dite di questa tripletta di mezze dello chef libanese Joe Barza?

#Hummus al Tahini

- * 200g ceci cotti
- * 50g salsa tahina
- * Un pizzico di sale
- * 2 cucchiai di succo di limone

Frulla tutti gli ingredienti in un mixer. Servi in una ciotola.

#Hummus di Barbabietola

- * 200g barbabietola cotta
- * 200g ceci cotti
- * 50g salsa tahina
- * Un pizzico di sale
- * 2 cucchiai di aceto balsamico

Frulla tutti gli ingredienti in un mixer. Servi in una ciotola. Guarnisci con una fetta d'arancia e foglie di basilico fresco.

#Hummus di Spinaci

- * 100g spinaci
- * 200g ceci cotti
- * 50g salsa tahina
- * Un pizzico di sale

Sbollenta gli spinaci in acqua calda per 3 minuti con un pizzico di sale grosso. Immergi gli spinaci in acqua ghiacciata. Scola bene. Unisci gli spinaci con tutti gli ingredienti in un mixer. Servi in una ciotola. Guarnisci con una spolverata di paprika.

Credits: Vittorio Castellani aka Chef Kumale, Il MONDO A TAVOLA, dalla cucina etnica alle cucine nel mondo , gruppo Facebook(r)