Solo 3 ingredienti:

baccalà bollito 5/6 minuti

olio di semi e

olio di gomito per sbatterlo a mano alternando qualche cucchiaio di acqua della bollitura.

Sale e pepe.

Mio nonno Toni osto ne faceva 60 kg. La settimana solo e sempre così.

Sulla planetari diventa troppo macinato invece deve essere con qualche scheggia di polpa sotto i dento.

Credits: Marisa de Franceshi, Facebook® [ commento ad un post di 'Venezia a tavola' sul baccalà mantecato ]