- 1 kg farina
- 20 gr sale
- 50 gr zucchero
- 50 gr strutto
- 10 grammi di miglioratore maltato

Lievito dipende da quanto tempo a disposizione hai e dalla temperatura della giornata.

Acqua 650 ml

Una volta impastato fai il peso di 5 kg e lo stringi bene a pagnotta. Lo lasci riposare circa 30-40 minuti (dipende dal lievito che hai messo) e una volta spezzato fai le pagnotte belle strette mettendole in teglia. Le schiacci leggermente e le lasci crescere dopo averle spennellate con olio

Le cuoci con il forno a 230�C per circa 15-18 minuti con vapore