Purea di sedano rapa

 1 kg di sedano rapa

 100 g di burro

 Sale e pepe

- 1. Lavare, sbucciare e risciacquare le verdure.
- 2. Tagliare a pezzi se necessario.
- 3. Coprire a malapena con acqua; aggiungere un po' di sale.
- 4. Cuocere a fuoco lento finché sono teneri o cuocere a vapore. Scolare bene.
- 5. Passare al setaccio o al mouli oppure utilizzare un robot da cucina.

Ritornare nella padella, riscaldare e aggiungere il burro; corretto

il condimento e servire.